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这样做清蒸鹿胎膏
此菜以鹿胎、冬菇。鱼肚、鱿鱼等食物组成。鹿胎性味温甘咸，具有益肾壮阳、补虚生精、暖宫助孕的功效。《四川中药志》记“能补下元、调经种子、治血虚精亏及崩带。”配用滋补强壮、益气养血的冬菇，补益五脏气血的鱼肚、就鱼等物，其滋补之功大增。常可作为肾精亏损、肾阳肾气虚弱所致阳痿、遗精、早泄、女子宫寒不孕，或精血不足、形休赢瘦等一切虚劳之病的辅助滋补食疗菜肴。常人食之可强身健体。食用时阴虚火旺者慎用。
清蒸鹿胎原料：
1. 主料：干鹿胎一只，水发香菇片100克，发鱼肚片40克，鸡蛋片40
克，发就鱼片40克，火腿片15克。
2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、高汤。
清蒸鹿胎做法：
1.将鹿胎泡在清水中发几小时，发软后轻轻洗掉污垢，秩净后沥水，摆
在瓦钵内，加精盐、葱段、姜块、料酒、高汤，上笼蒸1小时取出，拣出葱、
姜、滗去汤。
2.用刀将鹿胎划成3厘米方块，移装在汤盘子内，注入高汤，再把鱼肚
片、就鱼片、火腿片、冬菇、鸡蛋片铺在鹿胎上面，镶成一定的图案，再上
笼蒸2小时，鹿胎熟烂入味取出。
3.在锅内注入高汤，用味精、胡椒粉调好口味，浇在鹿胎上即成。
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