野山参你选对了吗

　　根据土质不同，野山 参的表皮呈各种颜色。黑土地则皮色白，黄土地则皮色黄，土质富含氧化铁，会有红棕色。不管什么颜色，只要够老的野山参，刷清浮泥(经线弓子细刷)，擦去外皮。野山参的表皮手感平滑，皮面有光泽，似锦缎般习习闪光，俗称锦皮。

　　多年的野山参药用成分不断积累，其中肉眼可察觉的挥发油不断增加，使得表皮油光可鉴，芳香扑鼻，这是野山参的重要特征。

　　所有趴货生长在园子里，单一植物，缺少众多伴生植物的熏陶，挥发油少，表皮粗糙无光泽。

　　细分野山参的皮色，有金黄色、黄白色、象牙白、青白色、灰白色，其微妙色差与生态环境密切相关。

　　主根整体凹凸不平，呈不规则圆柱状，像健美运动员，全身大块的肌肉群起伏鼓突，表皮有光泽，历经沧桑，更有年月，皮色偏深，呈老黄色。

　　老皮是老山参的肉质特征。然有些野山参生于缺肥少水的上层，年龄不大，会有老气横秋的容貌，少有光泽。

　　老皮与坡向有关，长在阳坡，皮色会显黄些、健老些；老皮与土壤有关，黄土地的皮色黄而偏棕。

　　老皮与粗皮有区别。老皮是指整个主根起伏不平，整体不光洁，而就任意一个局部却都是光洁细腻的；而粗皮是指整体粗糙不平，任一局部也是粗糙不平，无一处光滑细致。老山参配有老皮， 绝不会出现粗皮。在趴货中百里挑一的精品，虽形体酷似野山参，但粗糙的皮质无法改变。

　　嫩皮

　    主根整体圆润光洁，表皮色白脆弱，圆胖质嫩，是年幼山参的肉质特征。

　　圆胖与肥肿有区别。圆胖像儿童，该胖的地方都丰满了，是褒义词；而肥肿是不该丰满的地方却丰满，是贬义词。

　　有些野山参长在肥水条件特好的环境，虽有百年之老，竟然童颜鹤发，嫩皮与坡向有关，长在阴坡，漫射光多，皮色会显得细腻娇嫩些。嫩皮与土壤有关，黑土地的野山参皮白细嫩

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